中（zhōng）華（huá）文（wén）化（huà），博大精深；中華文明，源遠流長！三千多年的漫長（zhǎng）曆史長河，孕育了多少星光璀璨的傳承文化。而飲（yǐn）食文化是民之根本，中國（guó）飲食文化在（zài）世界上享（xiǎng）有很高的聲譽，現在，我們來講講飲食文化中的包子文化。 

包子是一種古老的麵食（shí），它起源（yuán）於三國。相傳三國時期，蜀國諸葛亮率兵攻（gōng）打南蠻，七擒七縱（zòng）蠻將（jiāng）孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮（liàng）班師回朝，途中必須經過瀘水，軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因，原來（lái），兩軍交戰，陣亡將（jiāng）士無法返回故裏與家人團聚，故在此江上興風作浪（làng），阻撓眾將士回（huí）程。大軍若（ruò）要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平（píng）浪靜。

諸葛亮心想:兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命?他想（xiǎng）到這兒，遂生一計，即（jí）命廚子（zǐ）以米麵為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然後，陳設香案，灑酒祭江。

從此，在民間即有了“饅頭（tóu）”一說（shuō），諸葛亮（liàng）也被尊奉為麵塑（sù）行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻（mán）地以人（rén）頭祭神，諸葛之征孟獲，命以麵包肉為人頭以祭（jì），謂之‘蠻（mán）頭’，今訛而為饅頭。” 

諸葛（gě）亮創始（shǐ）的饅頭工藝複雜，後來人們把內餡工序省去（qù），做（zuò）成了（le）“白饅頭”。大約在魏（wèi）晉時期，其以“曼頭”形式出現（xiàn）在了春（chūn）宴上（shàng），到了宋代，才有了包子的名稱。南宋耐得翁在《都城紀勝》中說，臨安的酒店分茶飯酒店、包（bāo）子酒店、花園酒店三種，而包子酒店則專賣鵝鴨肉餡的包子（zǐ）。可見這一時期包子已經很普（pǔ）遍了。 

包子一般是（shì）用麵粉發酵做成的（de），大小依據餡心的大小有所（suǒ）不同，最小（xiǎo）的可以（yǐ）稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用（yòng）餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條（tiáo）、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆（dòu）腐、木耳（ěr）、幹菜（cài）肉、蛋（dàn）黃、芝麻等，出名的（de）有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒（shāo）包、杭州小籠包，上（shàng）海灌湯包、山東王老土（tǔ）大包等（děng）等。 

包子是（shì）發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富（fù）的營養價值和強大的保健功能。同樣是麵食（shí），可發酵後的饅頭（tóu）、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵團的結構，讓它們變得更鬆軟（ruǎn）好吃，還大大地（dì）增（zēng）加了饅頭、麵包的營養價值。

包子，中國傳統的食品，老少皆宜，營養健康，尤其在高消費餐飲遭遇（yù）低潮的今天，樸實（shí）無華的包子，無疑是（shì）所有人（rén）所喜愛的食品。千年的（de）傳（chuán）承，包子文化-來自日韩视频在线观看（zhòng）包子機。