在使用月餅機（包括月（yuè）餅成（chéng）型機、月餅自動（dòng）成型機等）的過程中，需要注意以下幾個關鍵問題，以確保操作安全（quán）、提高生產效率和保證產品（pǐn）質量：

一、操作前的（de）準（zhǔn）備與檢查

1. 人員培訓與認（rèn）證：

• 操作人員必須經過專業的培（péi）訓和認證，具備（bèi）相關的技（jì）能和知識，了解如何正確使用（yòng）和維護月餅機。

• 操作人員需戴（dài）好工作帽、口罩、手套（tào）等個人防護裝備，並保持清潔衛生。

2. 設備檢查：

• 開機前應（yīng）檢查月餅（bǐng）機的（de）清潔衛生狀況及各運（yùn）轉部位是否靈活可靠。

• 檢查（chá）設備的電源和機器的運轉狀況是（shì）否正常，如有異常應及時上報並進行維修。

3. 模具與餡料準備：

• 根據餡（xiàn）料的大小，選擇合適的（de）模（mó）具。

• 將月餅（bǐng）餡料攪拌均勻（yún），並分成適量的小團，避免餡料過多（duō）或過少。

二、操作過程中的注意事（shì）項

1. 安全（quán）操作：

• 在（zài）通電氣開機的情況下，手及雜物不能在距離模具一（yī）定範圍內（如10CM）活動，以防發生危險。

• 在換模或粘模時，應確保機器停止運行，並斷電斷氣，以防意外發生。

• 月餅機外殼是金屬的，必須牢固接（jiē）地，以防漏電。

• 運行（háng）中嚴禁（jìn）手及器具進入螺旋輸送機構或運轉機構，以防（fáng）卡住或受（shòu）傷。

2. 正確操作：

• 將（jiāng）餡（xiàn）料團正確插（chā）入模具中，並輕輕壓實。

• 旋轉成（chéng）型機的手柄時，要保持均勻的力度和速度，以（yǐ）免影（yǐng）響成型效果。

• 按下成型機的（de）杠杆時，要輕柔而穩定，避免（miǎn）用力過猛導致損壞。

3. 參數調（diào）節：

• 根據生（shēng）產工藝的要求，調節成型模升降高度及成型時間的長短（duǎn），待調整（zhěng）參數達（dá）到工藝（yì）要求後，方可進行生產。

三、操作後的清理與維護

1. 及時清理：

• 成（chéng）型（xíng）後，應及時清（qīng）理模具和成（chéng）型（xíng）機，避免餡料黏附在上麵，影響下一次使用。

• 每班工作（zuò）結束後，應清洗皮、餡螺旋輸送等機構，並在運轉部位（wèi）加注潤（rùn）滑油。

2. 斷電與檢查：

• 操作完畢後，必（bì）須清除設備內部的殘留物件，關閉電源開關，拔掉電源插頭。

• 檢查（chá）設備的運（yùn）行狀（zhuàng）態和管路密封性能，確保設備處於良好狀態。

3. 定期保（bǎo）養：

• 月餅機傳動鏈應（yīng）每周潤滑一次，每三個工作班後，油霧器應注油一次。

• 保養過程中必須（xū）按照（zhào）說明書的要求進行操作，不得隨意拆卸和更換設備管路和零部（bù）件。

綜上所述，使用月餅機時需要注意操作前的準備與檢查、操作過程中的安全與正確操（cāo）作、以及操作後的清理與（yǔ）維護等多個（gè）方麵的（de）問題。隻有（yǒu）這樣，才（cái）能確（què）保月餅機的（de）正常運行、提高生產效率和保證產品質量。